تولید مخازن مواد غذایی با استفاده از ورق استیل 321
- بازدید:391
- کامنت:0
- شنبه, 26 اسفند 1402
مقدمه
در گذشته ها، مصرف مواد غذایی و مصرفی عموماً در همۀ فصول مقدور نبود و میزان تولید و آمار جمعیت نیز پایین بود. اما امروزه با گسترش صنایع تبدیلی و فرآوری در سراسر جهان از یک طرف و نرخ رشد جمعیت از سوی دیگر، صنایع تبدیلی و فرآوری جایگاه خاصی یافته اند و به تبع آن تکنولوژی نیز در این صنایع نقش مؤثری بازی می کند. در صنایع فرآوری و ذخیرۀ مواد غذایی، برای مقاصد مختلف نیاز به استفاده از مخازن کارآمد، بهداشتی و بزرگ است که بهترین گزینۀ موجود برای ساخت این مخازن، ورق های استیل هستند. قابلیت های زیاد ورق های استیل، از جمله ورق استیل 321، آن ها را به اولین انتخاب برای ساخت مخازن ذخیره و فرآوری مواد غذایی تبدیل کرده است. ما در این مقاله قصد داریم تا با هم نگاهی به این قابلیت ها و دلایل استفاده از ورق استیل 321 بیاندازیم.
ورق استیل چیست؟
استیل، آلیاژی است که از ترکیب آهن با فلزات دیگر نظیر نیکل، کروم و کربن ساخته شده و دارای ویژگی هایی است که مقاومت بالایی در برابر خورندگی، سایش، حرارت و مواجهه با مواد اسیدی و بازی دارد و شکل پذیری آسان و تبدیل آن به ورق استیل، همه از نقاط قوت این آلیاژ هستند. البته بسته به میزان و نوع عناصر به کار رفته در ساخت آلیاژ استیل، تفاوت هایی در خصوصیات و قابلیت های انواع آن ایجاد می گردد. به طور کلی استنلس استیل بر اساس خاصیت مغناطیسی، به دو گروه استیل بگیر و نگیر تقسیم بندی می شود. همچنین استیل دارای چهار دسته بندی اصلی است:
1. فریتی: استیلی بگیر است و دارای کروم بالا و کربن کم است. از طریق حرارت سخت نشده، اما مقاومت خوبی در برابر خوردگی و اکسیداسیون دارد. در ساخت ماشین آلات صنعتی، صنعت خودروسازی و ظروف آشپزخانه به کار می رود.
2. مارتنزیتی: استیلی بگیر است و مقاومت بالایی در برابر خوردگی و حرارت دارد، لذا با حرارت و گذشت زمان، آسیب ندیده و به همین دلیل برای ساخت قطعات توربین، ابزار پزشکی، قطعات مکانیکی و شیرآلات به کار می رود.
3. آستنیتی: این نوع استیل، نگیر است و دارای میزان کروم بالایی است و قابلیت جوش پذیری، فرم دهی و شکل پذیری بالا بوده و از طریق شکل پذیری سرد، مانند فشردن، کشش، برش و خمش سخت می شود.
4. داپلکس: این استیل از دو نوع ماده فولادی زنگ نزن فریتی و آستینتی تشکیل شده است. کلمه داپلکس به ریزساختار دو فازی دانه های فولادی آستنیتی و فریتی اشاره دارد. هر دو نوع این عناصر به میزان مساوی در ساخت استیل یا فولاد داپلکس به کار می روند. این استیل به عنوان بگیر معروف نیست و مقاومت در برابر خوردگی و استحکام مکانیکی عالی دارد.
استنلس استیل 321 چه نوع استیلی است؟
ورق استیل 321، از گروه آستنیتی و از سری 300 است و استیل نگیر است؛ دارای کربن بالا بوده و به همین دلیل مقاومت بسیار خوبی دارد. در دماهای بالا، یکی از بهترین گزینه ها بوده و شکل پذیری خوبی دارد. ورق استیل 321 دمای 1500 درجه فارنهایت که معادل 815 درجه سانتی گراد است را به خوبی تحمل می نماید.
افزودن تیتانیوم و نیوبیوم باعث افزایش قابلیت های این محصول می گردد؛ به طوری که آن را به یک ورق استیل ضد سایش تبدیل کرده است. استیل 321 بهبود یافتۀ استیل گرید 304 است که به دلیل نداشتن حساسیت به خوردگی بین دانه ای در حالت بارش کاربید، مقاومت بالایی نسبت به خوردگی دارد. همچنین دارای استقامت بالا در برابر اکسیداسیون بوده و در جوشکاری نیز به دلیل وجود تیتانیوم که از تشکیل کاربید کروم جلوگیری می کند، همانند قابلیت شکل پذیری خود، استعداد خوبی را از خود نشان می دهد.
ویژگی های ورق استیل 321
همان طور که گفتیم، ورق استیل 321، نسخه بهبود یافتۀ ورق استیل 304 است؛ به گونه ای که کربن بالای آن باعث می شود تا استحکام تسلیم بیشتری داشته باشد.
- قابلیت آنیل شدن دارد.
- در شرایط خوردگی بین دانه ای، از عموم گریدهای سری 300، عملکرد بهتری دارد.
- استحکام و مقاومت به خوردگی در دمای بالا
- مقاومت و داشتن خاصیت چقرمگی خوب در دمای پایین
- مقاومت نسبت به اکسیداسیون و رسوب کاربید در دمای بالا
کاربرد ورق استیل 321
کاربردهای گوناگونی برای این ورق استیل وجود دارد که عبارتند از:
- تجهیزات پالایشگاهی
- فرآیندهای شیمیایی
- صنایع غذایی و دارویی
- فرآیندهای شیمیایی و اتصالات
دلایل استفاده از ورق استیل 321 در ساخت مخازن ذخیره و فرآوری مواد غذایی
تا بدینجا ورق استیل 321 را معرفی کرده و از ویژگی ها و قابلیت های آن سخن گفتیم. واضح و روشن است که نحوۀ ساخت این ورق استیل که به دو شکل نورد سرد و گرم صورت می گیرد، علاوه بر تأثیرگذاری در قیمت ورق استیل 321، باعث ایجاد خصوصیات آن نیز می گردد. در صنایع دارویی و غذایی و ساخت مخازن ذخیره و فرآوری، از این گرید و قابلیت های بالای آن استفاده می شود.
• ورق استیل 321، به عنوان یک ورق استیل ضد سایش که در گروه استیل های آستنیتی قرار دارد، با داشتن میزان کروم بالا، خواص ضدخوردگی داشته و مقاوم به اکسیداسیون است. در بسیاری از مخازن ذخیره و فرآوری مواد غذایی، خوردگی می تواند باعث بروز خسارات بسیار شود و نیاز است تا جنس مخزن، از مقاومت بالا به خوردگی برخوردار باشد.
• در برابر حرارت نیز مقاوم است؛ در بخش هایی که نیاز به ذوب مواد در فرآیند فرآوری وجود دارد، این گرید، گزینۀ مناسبی است. در فرآیند تولید مواد غذایی، حرارت نقش زیادی دارد (مانند شکلات سازی) و مخازن باید استحکام حرارتی زیادی داشته باشند.
• علاوه بر موارد فوق، شکل پذیری و جوش پذیری ورق استیل 321 نیز ازجمله عواملی است که در ساخت مخازن ذخیره و فرآوری مواد غذایی، اهمیت زیادی دارد.
ارسال نظر